Anne-Lise en Cuisine

05 septembre 2014

Croustillants aux crevettes

Aujourd’hui une recette toute simple et originale, qui est bien agréable pour un apéritif : des croustillants aux crevettes. L’avantage c’est que vous pouvez les préparer à l’avance, vous n’aurez plus qu’à les passer au four 20 minutes avant le début du repas.

 

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  • 10 crevettes décortiquées
  • 1 pomme de terre de taille moyenne
  • 20 gr de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d’échalote
  • Sel et poivre
  • Kadaif

 

Préchauffez le four à 180°.

Faire cuire la pomme de terre à la vapeur, puis la réduire en purée. Laissez refroidir.

Couper les crevettes en petits morceaux, puis les mélanger avec l’échalote et la pomme de terre réduite en purée. Salez et poivrez.

 Formez une petite boule (de la taille d’une bouchée), puis enroulez chaque boule dans du kadaif et déposez dans un plat. Recommencez jusqu’à épuisement.

 Versez le beurre sur chaque bouchée et faire cuire au four pendant 20 minutes.

 

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03 septembre 2014

Cobbler aux pêches

Je vous propose aujourd’hui une recette sucrée le Cobbler aux pêches. J’ai découvert ce dessert en visitant les blogs et j’ai bien accroché. Je fais régulièrement des crumbles avec les fruits de saison du jardin, et j’ai apprécié pouvoir changer un peu le gout et l’aspect de mes desserts fruitiers.

 

 

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  • 6 pêches (j’avais des pêches de vignes)
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de beurre froid
  • 50 gr de sucre roux
  • ½ sachet de levure
  • 40 gr de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de Grand Marnier (à remplacer par de l’eau de fleur d’oranger par exemple)

 

Préchauffez le four à 210°.

Lavez et coupez les pêches en 2 et les déposer dans 6 petits bols (ou un grand plat selon votre envie !).

Dans un mixer déposer les pignons de pin, le sucre, la farine, et la levure. Mixez quelques minutes. Ajouter le beurre froid coupé en dés, le Grand Marnier, et mixez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Déposez 1 bonne cuillère à soupe sur chaque bol, puis mettre au four 20 minutes à 200°.

A déguster tiède, les plus  gourmands pourront ajouter une boule de glace vanille ou même de la crème fraiche !

Posté par Annelise77 à 17:29 - Commentaires [1] - Permalien [#]

01 septembre 2014

Pain épicé

On commence ce blog avec une recette de pain épicé. J’ai dans mes placards, beaucoup d’épices et j’ai eu envie d’un bon pain avec mie bien moelleuse et un bon gout relevé.

 

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Pour 2 pains :

  • 570 gr de farine
  • 30 gr d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure
  • Une pincée de sel
  • 1 œuf
  • 360ml de lait
  • 25 gr d’épices (curry pour moi)

Pour la croute :

  • 1 blanc d’œuf
  • 30 gr d’épices (un mélange d’épices indiennes pour moi)

 

Dans le bol de votre robot déposez la farine, l’huile, la levure, le sel et pétrir quelques minutes. Pendant le pétrissage ajoutez l’œuf, le lait et les épices. Formez une boule de pâte et la laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud (salle de bain, ou la fonction levée de pâte dans votre four).

Au bout de ce temps dégazez la pâte, travaillez-la légèrement et coupez la en 2 morceaux identiques. Façonnez en grosses boules de pâte.

Battez votre blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et ajouter les épices. Badigeonnez vos pâtons sur toutes les surfaces.

Laissez lever à nouveau pour 1h. Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez et laissez cuire entre 30 et 35 minutes.

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